วันอังคารที่ 5 เมษายน พ.ศ. 2554

Panacotta กับ ซอสสตรอเบอรี่

เพิ่งเปิดบล๊อคใหม่ที่ blogspot หวังเอาไว้ว่าจะเอาไว้เขียนเฉพาะเรื่องขนมๆ เลยขอเจิมบล๊อกใหม่ด้วยขนมง่ายๆกันเลยดีกว่า ด้วยยยย...

"Panacotta"

                                            

พานาคอตต้าเป็นขนมที่ทำง่ายสุดๆ ไม่มีเตาอบไม่มีเครื่องตีก็ทำได้สำหรับสูตรนี้ได้มาแต่ใดเราก็จำไม่ได้แล้วสิ..

ส่วนผสมสำหรับคราวนี้มี 2 ส่วน
ส่วนแรกทำพานาคอตต้า
ส่วนที่สองทำซอสสตรอเบอรี่  

ส่วนผสมพานาคอตต้า
เจลลาตินแผ่น เราใช้แผ่นเล็ก 2 แผ่น
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
วิปครีม 250 ml.
เกลือ เอานิ้วชี้กับนิ้วโป้งหยิบติดมือมาหน่อยเดียว
กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1. นำแผ่นเจลลาตินแช่น้ำเย็นจัด 5-7นาที


2. ใส่วิปครีม น้ำตาล เกลือ วนิลารวมกันในหม้อคนให้เข้ากัน

                                   
3. ตั้งไฟกลางพอแค่ไอน้ำลอยขึ้นมาจากส่วนผสมหรือพอเป็นฟองอากาศจับขอบหม้อ...ห้ามให้เดือดนะเอ้อ
4. เจลลาตินน่าจะใช้ได้แล้ว ตอนนี้นิ่มเหมือนถุงพลาสติก บีบน้ำออกแล้วโยนลงหม้อส่วนผสมอุ่นๆไปเลย
                                        

5. คนให้เข้ากันให้เจลาติละลายให้หมด

                                          

6. ทิ้งให้พอเย็นลงนิดหน่อย เทใส่พิมพ์แช่ตู้เย็นไปเลย


จริงๆแล้วสามารถกินได้เลย แต่มันจะไม่งามและรสชาติไม่หลากหลาย
ทีนี้ถ้าอยากให้งามและดูดี ทำซอสราดกัน

ซอสสตรอเบอรี่

ส่วนผสม
สตรอเบอรี่แช่เข็งหรือสด 250 กรัม
น้ำตาล 30 กรัม
แอบใส่เกลือไปนิดนึงด้วย

วิธีทำ
1. เทน้ำตาลลงในหม้อใส่สตรอเบอรี่หันชิ้นๆหรือครึ่งตามใจชอบค่ะ ใส่เกลือไปหน่อยรสจะนัวร์ขึ้น :P


2. คนๆพอเข้ากัน เอาขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ ระวังน้ำตาลใหม้ด้วยเน้อ


3. คนๆจนเป็นน้ำ และเละ ทิ้งไว้ให้เย็น หากใครชอบรสเปรี้ยวให้เดิมมะนาวลงไปตามชอบ..เราลองแล้วเปรี้ยวจัดเลย 

4. สามารถนำไปราดพานาคอตต้าได้เลยหรือถ้ามีเครื่องปั่น ปั่นให้เนียนนำมาราดก็ได้รสสัมผัสอีกแบบ




 
แถมนิด: ตามร้านอาหารหรือโรงแรมมักจะเสิร์ฟโดย เคาะพานาคอตต้าออกจากพิมพ์โดยนำไปผ่านน้ำอุ่นแล้วคว่ำลงจาน ราดน้ำซอสผลไม้ต่างๆ